主料:
牛腩，
300克，
萝卜，
250克
辅料:
小米椒，
几个，
蒜头，
4根，
八角，
3个，
桂皮，
一大块，
花椒，
20粒，
蒜，
4瓣，
姜，
一大块蒜叶适量红椒适量
配料:
豆瓣酱，
2大勺，
麻辣鲜，
1大勺，
花椒粉，
1小勺，
胡椒粉，
1小勺，
米酒，
2大勺，
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量萝卜炖牛肉的做法步骤
1.配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2.油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3.烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
4.加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5.砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
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